Review:
Das Spargelessen im WAC 2024 –
Tradition und Innovation

Für viele ist es ein Fixpunkt im Jahreskreis der wichtigen Termine: Das traditionelle WAC-Spargelessen im Frühjahr. Auf der Karte stehen dabei immer bestens zubereiteter Bruchsaler Spargel, eine ganz spezielle Hollandaise (oft kopiert, nie erreicht) und die üblichen Beilagen – Schinken, Neue Kartoffeln, Kräuterflädle. Insider wissen: das alles wird serviert im Modus „All You can eat“.

Und zum Nachtisch natürlich Erdbeeren mit Vanille-Eis. Dieses Jahr aber gönnte uns die Küche noch einen dritten Gang: Als Vorspeise wurde grüner Spargel gereicht, ganz dezent verfeinert mit Parmesan und dazu Rotholz-Räucherlachs. Auch unser Präsident lief zur Hochform auf – er hielt eine gewohnt pointierte Rede, in der er die historischen Ursprünge der beiden Spargelsorten herausarbeitete und somit die perfekte Vorlage gab, um das Menü zu genießen.

Der Genuss wurde schließlich noch verfeinert durch eine wirklich gelungene Untermalung unseres Swing-Pianisten Harald Schwer– dezent, nicht zu laut, trotzdem immer passend zum festlichen Rahmen im Gottlieb-Daimler-Saal.